Välkommen till Alböke!

Albökekakan recept

Räcker till

Det här behöver du:

Albökekakantävlingen  2013 på Nationaldagen, vanns av Barbro Augustinsson, Istad

Grattis Barbro!

Så här gör du:

Jorgubbsrulle

Räcker till 15 bitar

Det här behöver du:

Vinnare av "Albökekakantävlingen" 2012 på Svenska Nationaldagen!

4 ägg

2 dl socker

1 dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

Fyllning: 2 dl vispgrädde, 1 dl Kesella Gourmet, 0,5-1 dl florsocker,

rivet skal av apelsin el lime efter smak, 0,5 lit jordgubbar.

Så här gör du:

Ugn: 225 gr.

Lägg bakplåtspapper i en långpanna, ca 30 x 40 cm.
Vispa ägg o socker vitt o pösigt.
Blanda potatismjöl o bakpulver.

Sikta o rör ner det i smeten. Bred ut smeten och grädda genast

mitt i ugnen 5-7 min. Stjälp upp kakan på sockrat papper. Låt

kakan kallna.

Vispa grädden. Rör i Kesella,florsocker och skalet. Skiva jordgubbarna.

Bred grädden över kakan och strö över jordgubbarna. Rulla ihop

kakan och sikta florsocker över, eller garnera med grädde, jordgubbar

och blad.

Albökekakan 2011

Räcker till

Det här behöver du:

Grattis Angelica Nilsson, Algutsrum!
Vinnare av "Albökekakantävlingen" 2011 

Holmetorpcupcakes

Ingredienser

ca 20 st

Muffins

4 dl vetemjöl
1 3/4 dl socker
4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
1 tsk kanel
1 dl kakao
50 g hackad choklad
100 g nougat
1 ägg
3 dl mjölk
1 dl olja

Hallonfrosting
3 dl grädde
2 msk vaniljsocker
Hallonsylt (efter behag)

Marsipan

Så här gör du:

Gör så här:

Muffins

Sätt ugnen på 175°C.

*Blanda samman mjöl, socker, bakpulver, vaniljsocker, salt, kanel, och kakao. Rör om och blanda väl.
*Tillsätt chokladhacket och riven eller hackad nougat.
*Vispa ihop ägg, mjölk och olja i ca 1 minut.
*Rör ner äggvispet i mjölblandningen. Rör till en jämn smet.
*Fördela smeten i en smord muffinsplåt eller i pappersformar. Grädda i 20-25 min i mitten av ugnen, små muffins ca 15 min.

Hallonfrosting

Vispa grädden hårt. Tillsätt vaniljsocker och hallon.
Spritsa över cupcaken. Garnera med marsipanrosor!

Låt dig väl smaka!

Albökekakan 2010

Räcker till 15-20 personer.

Det här behöver du:

Vinnare 2010 var Linda Olsson, lilla Haglunda!  GRATTIS!
 



LILLA HAGLUNDA SPECIAL!

200 gr MÖRK BLOCKCHOKLAD
200 gr SMÖR
Smält tillsammans på låg värme

4 ÄGG
4 DL SOCKER
Vispas vitt och pösigt

3,5 DL VETEMJÖL
2 MSK KAKAO
1 NYPA SALT


1,5 DL PECANNÖTTER

SMÅ MARSHMALLOWS

3 DL VISPAD SKVÄTT XANTÈ
GRÄDDE SMAKSATT MED
HALLON

Så här gör du:

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Blanda det torra och sikta ner det i äggsmeten omväxlande med smör& choklad.

Blanda ner de grovt hackade PECANNÖTTERNA i smeten.

Smeten hälles i en lagom bakplåtsform med bakplåtspapper.

SMÅ MARSHMALLOWS
Trycks ner i smeten så att de inte bränns.

Grädda i ca 200 grader, ca 30 minuter.
Prova med sticka, kakan ska vara lite kladdig i mitten.

Låt kallna på galler, vänd över på en bricka och garnera med

3 DL VISPAD GRÄDDE SMAKSATT MED EN SKVÄTT XANTÈ

HALLON

Albökekakan 2009

Räcker till 24-30 bitar

Det här behöver du:

Vinnande bidrag 2009 från Susanna Sefyrin, Istad.  

Morotskaka

Kakan:
600 gr morötter
300 gr smör
6 ägg
6 dl socker
6 dl mjöl
1 msk bakpulver
1 msk bikarbonat
1 msk vaniljsocker
1 msk kanel

Glasyr:
200 gr smör
200 gr philadelphiaost
3-4 dl florsocker
1 msk vaniljsocker

Så här gör du:

Bakas i långpanna. Dekorera gärna med små marsipanmorötter eller riven morot.

Kakan:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skala och riv morötterna, krama ur dem om de är   blöta.
3. Smält smöret, låt svalna.
4. Vispa ägg, socker pösigt, tillsätt smöret.
5. Blanda ner den torra blandningen i smeten, tillsätt de rivna morötterna.
6. Smörj och bröa formen, bred ut smeten.
7. Grädda kakan i mitten av ugnen i 40-45 minuter.

Glasyren:
1. Smält smöret.
2. Rör ihop smöret med osten i en bunke.
3. Blanda ner florsockret och vaniljsockret.
4. Bred ut glasyren över kakan när den svalnat.

Supergod!